Nesse curso presencial você vai aprender sobre seleção de cortes de carne e preparo da matéria-prima, técnicas de salga seca (dry rub), salmoura e injeção, produção de embutidos artesanais como linguiça calabresa e recheadas, defumação com diferentes tipos de fumaça, equipamentos e técnicas, além da cura de carnes e produtos como bacon, lombo e copa, sempre com foco na segurança alimentar. O curso inclui café da manhã e almoço, certificado de participação, apostila impressa, descontos exclusivos em sites parceiros, planilha com receitas autorais, acesso a grupo de WhatsApp com suporte contínuo, links de fornecedores e indicação de equipamentos, além de uma degustação guiada com sessão de perguntas e respostas. O curso é realizado presencialmente em nossa fábrica: Av. Clemente Rosa 959 - Vila Maringá 13.210-000 - Jundiaí SP