Fermento Lácteo Coalhada

A coalhada é um produto essencial para a nutrição dietética e infantil.Devido ao alto teor de proteínas integrais do leite e substâncias minerais (em particular, cálcio e fósforo em proporções ideais), a coalhada de fazenda contribui para o crescimento e desenvolvimento do esqueleto, músculos e outros tecidos em crianças, além de fortalecer os tecidos ósseos em adultos.Essas propriedades do queijo são especialmente benéficas para gestantes e lactantes, que apresentam alta demanda por proteínas e minerais.Espécies da microfloraLactococcus lactis subsp. LactisLactococcus lactis subsp. CremorisLactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis